Le Gruyère Suisse est un fromage AOP fabriqué à partir de lait cru de vache, provenant des régions montagneuses de la Suisse. Ce fromage à pâte pressée cuite est célèbre pour sa texture ferme et sa saveur fruitée et légèrement salée, qui se développe au fil du temps, en particulier après un affinage de 6 à 12 mois.

Sa croûte, de couleur beige à brune, protège une pâte jaune paille, douce au goût mais qui se renforce avec l’affinage. Le Gruyère Suisse est un fromage polyvalent qui peut être dégusté en plateau, râpé sur des plats chauds comme les gratins ou les fondues, ou même intégré dans des recettes plus sophistiquées.

Le goût de ce fromage est marqué par des arômes de fruits secs, de noisette et de beurre, qui se complexifient à mesure que le fromage vieillit. Le Gruyère Suisse s’accorde particulièrement bien avec des vins blancs secs comme le Chardonnay, ou même des vins rouges légers, pour une expérience gustative parfaite.