Le Beaufort est un fromage AOP (Appellation d’Origine Protégée) fabriqué dans les Alpes savoyardes, à partir de lait cru de vache. Ce fromage à pâte pressée cuite est réputé pour son goût fruité, doux et légèrement salé, avec des arômes délicats de fleurs et de fruits secs. Affiné entre 6 et 12 mois, il développe une texture ferme et une croûte jaune doré, qui protège une pâte souple, lisse et fondante.

Le Beaufort a un caractère affirmé, mais reste léger en bouche grâce à sa douceur et sa complexité aromatique. Il est le fromage parfait pour les amateurs de fromages savoyards traditionnels. Sa richesse de saveurs fait de lui un excellent choix pour un plateau de fromages, ou pour l’incorporer dans des recettes savoureuses comme les gratins, les fondues ou les croque-monsieur.

Accompagné d’un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin de Savoie, le Beaufort révèle toute la richesse de son terroir montagnard.