Le Timanoix est un fromage unique au lait de vache, crémeux et délicat, affiné avec des morceaux de noix qui lui apportent une texture croquante et un goût authentique. Originaire de la région, ce fromage à pâte molle présente une croûte fine, légèrement dorée, qui protège une pâte tendre et fondante. Son goût doux et légèrement beurré est parfaitement complété par la richesse des noix, créant une harmonie de saveurs à la fois délicate et intense.

L’affinage du Timanoix permet aux noix d’infuser leur parfum terreux dans la pâte, apportant une note légèrement sucrée et boisée. Ce fromage se distingue par sa capacité à marier la douceur crémeuse de la vache avec l’intensité des fruits à coque, pour une expérience gustative des plus agréables.

Idéal sur un plateau de fromages, le Timanoix se déguste aussi bien seul qu’accompagné de fruits frais comme des raisins ou des poires, ou dans des recettes comme des salades, des tartines ou des plats au four. Il s’associe parfaitement avec un vin blanc sec ou un vin rouge léger pour compléter ses arômes.