Le Comté Réservation est un fromage AOP d’exception, fabriqué avec du lait cru de vache provenant des montagnes du Jura, en Franche-Comté. Ce fromage est soigneusement affiné pendant une période prolongée, allant souvent au-delà de 18 mois, ce qui lui confère une texture plus dense et une richesse de saveurs inégalée.

Sa pâte est lisse, ferme et légèrement friable, avec des arômes profonds de fruits secs, de noisette et de beurre. Le Comté Réservation est plus complexe et plus intense que le Comté classique, avec une finale plus savoureuse, qui ravira les amateurs de fromages affinés. Il est l’expression parfaite du terroir jurassien et du savoir-faire des producteurs locaux.

Il se déguste aussi bien en solo sur un plateau de fromages, qu’en cuisine pour sublimer vos gratins, croque-monsieur ou fondue. Son goût robuste se marie parfaitement avec un vin blanc sec et structuré, comme un Chardonnay ou un Savagnin.